No sé por qué, pero existe un cierto miedo por consumir grasas, sobre todo en los corredores, me las acusan de afectar nuestra salud y que se vea repercutido en nuestros tiempos, ¡error! Las grasas son igualmente necesarias que los otros macronutrientes en nuestra alimentación; colaboran con la absorción de vitaminas, protegen nuestros órganos, son fundamentales para toda nuestra cascada hormonal, nuestra temperatura, nuestra comunicación cerebral, en fin, un sinfín, y son importantísimas para nuestro rendimiento deportivo. Por eso, hoy te platico sobre 3 alimentos que no debes perderte:

Empecemos por mi favorito, el aguacate (llamado también Palta, en Perú). Es un alimento rico en ácidos grasos monoinsaturados que aumentan y benefician la absorción de estimuladores de la inmunidad y antioxidantes reductores de la inflamación. Contiene proteínas de muy buena calidad, lo que lo hace perfecto como recuperador muscular. Además de grasas buenas, el aguacate aporta vitaminas A, E, C, D, B1, B2 y B3 y minerales como el magnesio y el potasio.

Lo puedes incluir como complemento a tus alimentos, en ensaladas, sopas, como guarnición es excelente. En muchos batidos y postres –sobre todo veganos- el secreto para que sea de aspecto esponjoso, es precisamente el aguacate. Te recomiendo comer guacamole, una preparación muy tradicional de mi tierra, riquísimo.

Seguimos con la lista, con los frutos secos. Aquí, me refiero sobre todo a nueces, almendras, castañas, avellanas, piñones y pistachos. Su composición de ácidos grasos saturados es baja (4-16%). Los frutos secos, son fuentes ricas de otros macronutrientes bioactivos que tienen el potencial de afectar beneficiosamente resultados metabólicos y cardiovasculares. Son fuente rica en sustancias saludables, incluyendo los ácidos grasos omega 3, que se encuentran también en las semillas de lino y chia y el pescado azul, los tocoferoles gamma, una forma de vitamina E; los polifenoles y los antioxidantes.

La característica en común de estos alimentos, es que son alimentos que pueden ser consumidos en su estado natural (sin tener que pasar por procesos industriales) y que además de grasas de calidad, aportan otros nutrientes vitales para corredores.

Puedes incluirlo en ensaladas, sopas, solos como snacks o con chocolate amargo, en postres y licuados.

Por último, pero no menos importante: el salmón. Además de una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico (20 gramos de proteínas en 100 g de salmón), es una muy buena fuente de ácidos grasos omega 3 (cuyo poder antiinflamatorio para corredores es importantísimo) y de vitaminas del grupo B (B2, B3, B6 y B9 y B12) y A y la D. Los ácidos grasos omega 3 son ácidos grasos esenciales para incorporar a nuestra dieta, ya que el organismo humano no los puede fabricar a partir de otras sustancias.

Se ha comprobado que la suplementación de alimentos como el salmón, colaboran a disminuir el dolor en articulaciones y ácido láctico, después de un arduo entrenamiento.

Así que ahora lo sabes, no hay que menospreciar las grasas, pueden hacer muchísimo por ti, ¡A correr se ha dicho!

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